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かぎろひNOW

悠久の奈良大和路を一歩ずつ  風景、もの、人…との出会いを楽しみながら

御所柿(ごしょがき)の食感 

 「御所柿」①

御所柿
(写真は「NPO法人ごせまちネットワーク・創」提供。下の写真も同様)。

ワタクシのよく知っている富有柿(ふゆうがき)とも平核無柿(ひらたねなしがき)とも、その形はちょっとちがう。

てっぺんがゆるやかにせり出している。





横に切ると四角形(方形)なので、昔は方柿(ほうがき)とも言われていたとか。

ほんとは味わってから、記事を書きたいところだが、これも時期的に間に合わない。

いただいた資料や聞いたお話から食感を想像してみる。

極上。果肉は紅が濃く、肉質緻密で弾力性があり粘質で、果汁は中程度だが甘味強く、糖度17~18度。極めて上品な風味を有し、品質は花御所と並んで甘柿中最上位。(「奈良県で生まれた品種」)

柔らかく甘い「御所柿」は「ソフトクリームのような食感」
(『奈良の柿2004』)

その他、耳にした表現。
「果物のようかん」
洋服屋さんに言わせれば「シルク」の味わい

皆さん、うまいことおっしゃいますよね。
食べたような気がするぞicon12


※「御所柿」をお食べになったことがある方へ。
これぞという感想を受け付けておりま~す。

※写真は「NPO法人ごせまちネットワーク・創」提供。撮影は昨年までのもの。「御所柿」が実るのは11月下旬頃、念のため。

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Posted on 2010/08/26 Thu. 18:48 [edit]

category: 御所柿

TB: --    CM: 6

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コメント

 

旅宿ぶらりさん
こんばんは
コメントありがとうございます。
おっしゃるとおり、子規は奈良の「対山楼」で「御所柿」を持って来させて食べたようですね。
その時、東大寺の鐘が鳴って「柿食へば…」と詠んだとか。
数年前に、「子規の庭」に「御所柿」が植えられたようです。
またそのうちに見に行ってこようと思っています。

URL | かぎろひ #79D/WHSg | 2010/08/27 18:56 | edit

 

幻の柿ですね。
ソフトクリームのような食感ですか・・・!
正岡子規が奈良の老舗宿で食べた柿も御所柿だったのかな。
落ちている?
そんな宝石のような柿が無造作に(笑)

URL | 旅宿ぶらり #79D/WHSg | 2010/08/27 12:25 | edit

 

白雪さん
こんばんは~
emirinさんへのお返事と1分差の入れ違いで、ああびっくり。
コメントありがとうございます。
お近くに御所出身の方がいらっしゃったのですね。
宣伝していただきありがとうございます。
お話のお仲間に入りたかったくらいです~^^
「御所柿」の感想もお聞きしたかったですね。

URL | かぎろひ #79D/WHSg | 2010/08/26 21:13 | edit

 

emirinさん
こんばんは!
コメントありがとうございます。
食べてみたいですよね。
御所柿は、たぶん出回ってないと思いますよ。
生産はほんの僅かですし、出荷先もほぼ決まっているとか。
でも私は、実りの頃、あの御所柿のあるお家へ行ってみたいと思いま~す。
「落ちて困るのよ」とおっしゃってたのでね。えへへ^^;

URL | かぎろひ #79D/WHSg | 2010/08/26 21:04 | edit

 

こんばんは。
今日仕事でお会いした不動産鑑定士の先生、以前からのお付き合いでしたのに全く知らず、ビックリしました。何かと言いますと、事務所にお邪魔しましたら新聞が壁に貼ってありました。ふと見ると「奈良の御所特集」そこで「先生あれは」と尋ねたら「○○さん知らなかった僕御所出身だよ」「エ!ほんまですか」それからしばらく御所談義、新聞の写真の呉服屋さんが同級生とか「風の森」のお酒のご主人とか、とにかく「かぎろひ」さんの記事が役に立ったこと。そして今は「御所柿」を書いておられますと宣伝しましたら、しばし御所柿談義、府庁に行かれる時間がせまり、仕事の話はそこそこでした。
楽しい時間が作れたこと「かぎろひ」さんに大感謝です。
これからも参考にしますのでよろしくです。蛇穴のことも出ました、合併して今は御所だが以前は何とかと言っておられました。
終わりに財政が全国でも下から・・・と案じておられました。(長くなって申し訳ない)

URL | 白雪 #79D/WHSg | 2010/08/26 21:03 | edit

 

今晩は!
食べてみたい御所柿・・・
11月頃からの出荷なので、遅く出回るのですね・・・
出荷量も少ないのでは・・?
平核無柿や刀根早生柿、富有柿・・いろいろありますが・・・
御所柿・・・いろいろな表現の甘さ・・・
尚更食べてみたいですよ。
よく、柿の季節になれば、道の駅(大淀iセンター)に行くのですが
御所柿・・見たかも知れないし・・・見ないかもしれません?
今年・・・柿を会に行く時、よく見ます。

URL | emirin #79D/WHSg | 2010/08/26 20:16 | edit

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