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かぎろひNOW

悠久の奈良大和路を一歩ずつ  風景、もの、人…との出会いを楽しみながら

マトウダイ? 

魚が大好きな、わが家の料理人。以前、魚屋のおにーさんに、「肉も食べてよ」と言われたことがあるくらい(笑)

ちょっと変わったものがあると、必ず一匹仕入れてくる。魚をさばくのも、もう趣味やね。

「今日はこんなんあった」と取り出したのは、デカッ!

210609マトウ一匹

オモシロイ顔と銀色に光る体。
「なんていう魚?」と聞くと
「マトウ」って書いてあった。
「以前、買うたマトウダイは、大きな黒い模様があったんやけどな。これもマトウダイかな」

ああ、覚える、覚えてる!
印象深かったので、ブログにも書いたんだった。⇒

18年ブログ

うーん、ちょっと違わね?

魚の色も、形も、お刺身の感じも、違うような気がしてしかたがない。

あ、お刺身はこんなふうに登場。

210609食卓
↑中央がそれで、右手前が、今年初「岩ガキ」。小せえ、って落胆してたけど(笑)。左は、手羽焼き。

お刺身は全部食べられなかったんだけれど、魚屋のおにいさんが、「フライもうまい」と教えてくれたとかで、明日の朝食かお弁当に入るかも(笑)

そうそう、お味は、もっちりした感じで、淡白ななかにも旨みが。
3年前のブログには「もっちりした上品な味わい」って、同じこと書いてるやん。

やっぱりマトウダイかなあ、でもなあと、ネット検索して見つけたぞー。
「カガミダイ」では?⇒
マトウダイの仲間と書いてあるのを見て、意を強くした次第。

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Posted on 2021/06/09 Wed. 21:31 [edit]

category: じーさんの手料理

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